Крем мокко с малиновым пюре
Меню: Десерты Ингридиенты:
На 4 порции:кофе холодный - 100 млжелатин - 10 гяйцо - 3 шт.сахар - 120 гконьяк - 60 млсливки высокой жирности - 500 млмалина - 500 гмята - 2 веточки
Инструкции:
Желатин замочите в 100 мл холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.
Яйца, сахар, кофе и коньяк взбейте до образования пены. Проварите на водяной бане, постоянно помешивая. Желатин добавьте в яично-кофейную смесь и нагревайте до полного растворения желатина, не допуская кипения. Крем охладите, поставьте в холодильник на 20 минут.
Сливки взбейте, перемешайте с охлажденной массой. Малину переберите, отложите часть ягод для оформления, остальные протрите через сито.
Крем разложите по 4 охлажденным бокалам, чередуя его с малиновым пюре.
При подаче оформите кремом, ягодами малины, листиками мяты.
Время приготовления:40 мин.
Похожие рецепты:
|
|
