Грушевый десерт
Меню: Десерты Ингридиенты:
На 4 порции:груши - 130 гсироп сахарный - 300 гшафран - 5 гванилин - 1 гяичный белок - 80 гсливки - 50 гсахар - 50 гшоколад молочный - 30 гтесто дрожжевое фигурное - 10 гсахарная пудра - 3 гклубника - 10 гмята - 1 г
Инструкции:
Грушу очистите, оставив черенок, вырежьте сердцевину.
Отварите грушу в сахарном сиропе с шафраном и ванилином в течение 1 часа и настаивайте в холодильнике в течение 12 часов.
Для молочно-шоколадного мусса смешайте взбитые яичные белки, сливки с сахаром и растопленным шоколадом.
Начините муссом грушу.
Испеките из фигурного теста два квадратных сочня, обмакните в сироп, посыпьте сахарной пудрой.
Выложите сочни на блюдо, сверху поместите грушу. Декорируйте взбитыми сливками, клубникой, мятой, шоколадом и сиропом.
НАРТОВА ПОЛИНА, г. Санкт-Петербург. гостиница «Рэдиссон САС Ройял Отель», шеф-кондитер
Похожие рецепты:
|
|
